Article: Cadeaux pour les amateurs de saké et de whisky : tasses, services et verres japonais
Cadeaux pour les amateurs de saké et de whisky : tasses, services et verres japonais
Pour les amateurs de saké ou de whisky, la coupe fait partie intégrante de la dégustation. Elle change l’aspect de la boisson dans la lumière, la sensation en main et le temps qu’on prend pour la savourer. Une coupe ou une flasque façonnée par un maître potier japonais transforme un verre ordinaire en un petit rituel — et on s’en sert encore et encore, bien après les fêtes.
Ce guide réunit nos coups de cœur pour les amateurs de saké et de whisky : des services à saké à partager, des coupes guinomi à collectionner, des coupes en porcelaine pour le whisky et le shochu, des verres à la feuille d’or et des pièces entièrement sculptées ou peintes à la main.
Services à saké : une flasque et des coupes à partager
Verre Kihaku par Uchiki : feuilles d’or et d’argent dispersées à la main.
Un service à saké japonais comprend une flasque de service — un tokkuri, ou une verseuse à bec katakuchi — et de petites coupes. Au Japon, il est poli de ne pas se servir soi-même : les amis se remplissent mutuellement leurs coupes, ce qui fait du service à saké un cadeau à partager.
La série Ginga (« galaxie ») du four Shinemon est l’une des collections les plus vendues de JTOPIA. D’innombrables nébuleuses semblent briller sur son émail profond, élaboré à partir de tenmoku à taches d’huile yohen. Le service Kihaku Glass d’Uchiki emprunte une autre voie : du verre transparent parsemé de feuilles d’or et d’argent selon une technique de pose des feuilles issue de la laque de Yamanaka, de sorte qu’aucune pièce ne présente le même motif.
Guinomi : une coupe qui a du caractère
Seize coupes, seize émaux Shinemon.
Une guinomi est une coupe à saké un peu plus grande que le minuscule ochoko, conçue pour être tenue et tournée dans la main. Nombreux sont les amateurs de saké qui les collectionnent, choisissant une coupe différente selon le saké, la saison ou l’humeur.
Le coffret de seize coupes réunit les émaux du four Shinemon dans une seule boîte — le rouge profond shinsha, l’émail galaxie Ginga, les émaux indigo et lapis « goutte d’eau », les tenmoku yuteki et shiro, et bien d’autres — pour que chaque invité puisse choisir sa préférée. Pour une coupe à l’unité, la guinomi Aoki-Myojo reprend la forme classique du tenmoku ; découvrez-en davantage sur cet émail dans notre présentation du tenmoku yuteki.
Coupes en porcelaine pour le whisky et le shochu
Kinkamon : des cristaux dorés qui éclosent dans l’émail.
Au Japon, des coupes comme celles-ci sont conçues pour le shochu, un alcool distillé souvent servi sur glace ou avec de l’eau — mais elles conviennent tout aussi bien au whisky. La porcelaine cuite à haute température est dure et non poreuse : elle ne retient aucune odeur et laisse s’exprimer les arômes de la boisson.
Le duo Youkou et Gekkou — « lumière du soleil » et « clair de lune » — rehausse l’émail Aoki-Myojo du four Shinemon d’un liseré en or véritable sur une coupe et en platine sur l’autre. La coupe à reliefs Kinkamon évoque une tige de bambou taillée, avec ses cristaux brun doré superposés à des tons d’or, de thé et d’argent.
La feuille d’or pour les verres
Coupes Shimoa : laque de Yamanaka et feuille d’or à l’extérieur, finition miroir à l’intérieur.
Uchiki, fabricant d’objets en laque de Yamanaka fort d’environ 130 ans d’histoire, apporte la feuille d’or aux verres du quotidien. Le verre Kihaku pour les boissons servies sur glace est parsemé de feuilles d’or et d’argent, chaque motif étant unique.
Les verres à bière Shimoa associent la laque de Yamanaka et la feuille d’or à une finition miroir réalisée à Tsubame-Sanjo. Leurs doubles parois maintiennent les boissons à température et empêchent la condensation : la bière fraîche reste fraîche et la table reste sèche.
Sculptées et peintes à la main
Fleurs de prunier rouges et blanches du four Gagyu.
Mikihiko Yamaguchi, du four Yamamiki, est un artisan traditionnel certifié qui travaille au tour depuis plus de quarante ans. Il sculpte des pivoines dans une porcelaine d’un blanc pur. Présentées à la lumière, les fleurs sculptées s’illuminent lorsque celle-ci les traverse. Le col fin de la flasque est conçu pour faciliter le versement.
Le service à saké du four Gagyu est décoré de fleurs de prunier rouges et blanches sur un fond d’argile brun foncé rehaussé de coups de pinceau hakeme fluides — une technique classée bien culturel immatériel de la préfecture de Nagasaki. Au Japon, le prunier est la première fleur à éclore après l’hiver, signe de bonne fortune. (En savoir plus sur le four Gagyu.)
D’autres cadeaux pour la soirée
Un duo de coupes est un cadeau attentionné pour deux : une pour chacun, à lever ensemble.
