Yunomi : le théier japonais, et en quoi il diffère du senchawan
Un yunomi se tient en main, il ne s'accroche pas. C'est tout le principe de son design.
Une tasse à thé japonaise n'a pas d'anse. Pour un premier acheteur, cela ressemble à un oubli - jusqu'à ce que vous en saisissiez une, que vous sentiez la chaleur traverser la porcelaine jusqu'à vos paumes, et que vous compreniez que c'est là tout l'intérêt.
Mais il n'existe pas qu'une seule tasse à thé japonaise, et elles ne sont pas interchangeables. Voici le nom de chacune, leur usage, et comment les choisir.
D'où vient le yunomi
Le sometsuke - bleu cobalt sous une glaçure transparente - est la plus ancienne décoration d'Arita.
La tasse à thé est arrivée au Japon depuis la Chine pendant les époques Nara et Heian, en même temps que le thé lui-même, et a évolué sur place au fil des siècles suivants.
À l'origine, le mot chawan désignait simplement « un bol pour boire du thé ». Puis, à l'époque d'Edo, le sencha - thé en feuilles infusé - est devenu populaire, et les récipients se sont divisés : un type pour le sencha, un autre pour l'eau chaude simple et le thé grossier. De cette scission sont nées les deux grandes familles encore utilisées aujourd'hui : le yunomi chawan et le kumidashi chawan.
Les noms et l'usage de chacun
| Nom | Forme | Usage |
|---|---|---|
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Yunomi 湯呑 |
Haute, étroite, sans anse | Thé du quotidien, usage personnel |
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Kumidashi 汲み出し / senchawan |
Ouverture large, peu profonde | Service aux invités |
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Chawan 茶碗 |
Bol large, tenu à deux mains | Matcha fouetté |
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Guinomi ぐい呑 |
Petite tasse | Saké |
Un autre mot utile à connaître : meoto - littéralement « mari et femme » - désigne une paire de tasses, généralement l'une légèrement plus grande que l'autre. C'est un cadeau traditionnel japonais pour les mariages et les anniversaires.
Yunomi ou senchawan ?
Les deux servent à boire du thé chaud. Ce qui diffère, c'est la forme et l'occasion.
Une kumidashi, ou senchawan, possède une ouverture large et un fond peu profond. Cela la rend peu adaptée pour boire lentement - le thé refroidit -, mais excellente pour l'esthétique : la couleur du thé et l'intérieur du récipient sont mis en valeur. C'est pourquoi elle a toujours été la tasse réservée aux invités.
Un yunomi est l'opposé : haut, étroit, conçu pour être tenu d'une main tout en vaquant à ses occupations.
Ceci étant dit, la règle s'est assouplie. Il n'y a rien de mal à servir ses invités dans un yunomi aujourd'hui - et vu la variété de modèles existants, beaucoup de gens préfèrent le faire.
Pourquoi un yunomi n'a pas d'anse
Assez étroite pour une seule main. C'est la porcelaine, et non une anse, qui vous indique que le thé est prêt.
Le yunomi est un cylindre haut, suffisamment fin pour être enserré dans une main. Deux conséquences découlent de cette forme.
Premièrement, le thé reste chaud. Un récipient étroit expose moins de surface à l'air qu'un récipient large, il perd donc sa chaleur lentement.
Deuxièmement, la tasse vous indique quand boire. La porcelaine conduit la chaleur vers vos mains. Si c'est trop chaud pour être tenu, c'est trop chaud pour être bu ; quand la chaleur se stabilise, le thé l'est aussi.
Les yunomi sont désormais fabriqués en verre et en plastique ainsi qu'en porcelaine. Le verre révèle la couleur du thé ; le plastique survit aux chutes. Mais pour la sensation de chaleur dans la main et la rétention thermique, la porcelaine reste la raison d'être de cette forme. Pour les clients étrangers, certains fours fabriquent désormais des yunomi avec anses - proches de la forme d'un mug, mais conservant le corps et les propriétés thermiques de la porcelaine japonaise.
Choisir un yunomi
- Déterminez si elle est pour vous ou pour vos invités. Votre tasse personnelle peut être comme vous le souhaitez. Une tasse que vous offrez à un visiteur remplit une fonction sociale, le motif et la finition ont donc plus d'importance.
- Peinte ou sculptée ? Le sometsuke (bleu cobalt sous glaçure) et l'iroe (couleurs sur glaçure) sont peints à la main. Le hakuji - porcelaine blanche unie - est sculpté, mettant en valeur la forme plutôt que le dessin.
- Envisagez une paire. Un duo meoto est le cadeau japonais standard pour un couple, et c'est la raison pour laquelle tant de yunomi sont fabriqués par paires.
- Gardez à l'esprit qu'il s'agit d'un travail artisanal. Le coup de pinceau et la glaçure varient d'une pièce à l'autre. La tasse que vous recevrez ne sera pas identique au millimètre près à la photographie.
Un mot sur l'entretien
Les décorations peintes à la main et l'or imposent un lavage à la main.
Lavez à la main à l'eau tiède avec une éponge douce et évitez les nettoyants abrasifs qui ternissent la surface. Les pièces décorées à l'or ou au platine ne doivent jamais être mises au micro-ondes. Les pièces blanches unies et bleu et blanc sont plus tolérantes, mais un lavage à la main permet de garder toute tasse d'Arita comme neuve plus longtemps.
Découvrir les créations
Les yunomi sur JTOPIA proviennent de six fours d'Arita, chacun avec sa propre signature. Les paires - le format meoto - sont le cadeau le plus fréquent.
