咖啡杯还是茶杯？形状差异的缘由及选购指南
选购日本瓷器时，您会发现同一种器皿有两种不同的称呼：一个商品列表上写着“咖啡杯”，下一个却写着“茶杯”。实际上它们的形状确实不同，这种差异并非源于装饰，而是基于每种饮品在杯中的特性而设计的。
以下是这些不同形状的功能意义，以及日本特有的“汤吞”（yunomi）在其中所处的位置。
咖啡杯的造型依据
咖啡杯比茶杯更高，更接近圆柱形，且相对于深度而言，杯口较窄。杯壁通常也略厚一些。
直壁高身。这种造型并非为了美观，而是为了锁住热量和香气。
每一个设计选择都是为了热量和香气。咖啡冲泡需要时间，且在制作过程中会不断散失热量，因此杯子必须减缓这一过程。窄杯口还有第二个作用：防止香气流失。咖啡不仅是一种需要品味的饮料，更是一种需要嗅闻的饮品。
这也是材质发挥重要作用的地方。有田烧属于瓷器，而非陶器。它由白石黏土在高温下烧制而成，可以做得轻薄却依然坚固，且在这种轻薄之下依然具备良好的保温性能。一种既能保持咖啡温度又具备轻薄杯壁的设计，正是这种杯型所追求的。
茶杯的造型依据
茶杯则恰恰相反：杯口宽阔，杯身低矮，且非常常见的是杯内绘有装饰。
红茶通常用近乎沸腾的水冲泡。与咖啡不同，红茶的问题不在于保温，而在于如何将茶温降至适口范围。宽阔且浅的杯子增加了液体与空气的接触面积，因此降温更快。
有田烧工匠常在杯内和杯外同时绘制图案。对于清澈的茶水，您可以透过液体看到图案；对于咖啡，当杯子见底时才会发现图案。
装饰的存在也有其理由。茶水清澈，您能直视杯底，因此内壁的图案便成了饮品体验的一部分。咖啡是不透明的，杯内图案直到杯子喝干才会显露出来。
我们不提供西式茶杯，因为日本针对同样的问题给出了不同的答案。
汤吞（Yunomi）——日本的茶杯
“汤吞”（yunomi）是日本人日常使用的茶杯。它没有杯柄，也没有托盘。它通常比咖啡杯窄长，使用时需双手环握杯身。
无柄无托。杯子握在手中，瓷器传来的温润触感亦是体验的一部分。
这听起来可能会烫手，如果用沸水确实如此。但日本绿茶并非用沸水冲泡。优质的煎茶（sencha）冲泡温度约为70–80°C（160–175°F），玉露（gyokuro）的温度则更低。在这些温度下，杯子握在手中只会感到温热，而不会烫手。
其造型正是基于此。它比茶杯更高更窄，因为茶水无需额外辅助降温；它不需要柄，因为完全用不上。如果您想了解更多，我们曾专门撰文介绍过汤吞及其与煎茶碗的区别。
马克杯与浓缩咖啡杯 —— 另外两种尺寸
还有两种常见的杯型，它们本质上都是咖啡杯的变体。
浓缩咖啡杯（Demitasse）大约只有普通咖啡杯的一半大小——demi-tasse在法语中意为“半杯”。它是为浓缩咖啡设计的，分量较少且饮品浓度极高。
马克杯以托盘换取了容量。它是本文中唯一一种非正式设计的杯型。
马克杯（Mug）则位于另一个极端：比普通咖啡杯大，通常没有托盘，不仅用来喝咖啡，还可以盛装汤、牛奶、茶等任何饮品。如果您需要一个“万能杯”且不在乎托盘，这就是最佳选择。
兼顾两者的杯子，以及如何选择
如今走进日本的家居店，您会发现大部分商品处于折中状态——既适合喝咖啡也适合喝茶。出于实用性和空间限制（毕竟橱柜容量有限，很少有家庭想要准备两套完整的杯具），这类杯型已成为默认选项。
介于两者之间的造型已在日本成为主流，部分原因是橱柜空间的考量，也因为不同饮品间的界限正在变得模糊。
在源头上，这种界限也在软化。咖啡和茶的品质都有所提升，人们开始同时关注两者的香气和色泽。工匠们也给出了回应，不再执着于严格区分。
那么，从实用角度来看：
- 平时多喝咖啡，且在意是否保温 → 咖啡杯
- 平时多喝红茶，且需要招待客人 → 尽可能宽口径的杯子
- 喝日本绿茶 → 汤吞
- 想要一个通用杯，不需要托盘 → 马克杯
如果这些都没能帮您决定，那就选那个让您每天早上看了都赏心悦目的杯子吧。这就是最诚实的答案，而且这也是日本工匠们越来越多地给出的建议。
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